AJBEZ®
pre HORECA
Vylepšite svoj biznis spolu s IVET
S týmito situáciami sa stretáva väčšina prevádzok.
Nájdete sa v nich aj vy?
Bežne do vašej prevádzky prichádzajú hostia s otázkami, či máte niečo aj bez toho či toho? Ale nemáte/neviete upraviť a posielate ich preč…
Máte síce pocit, že by ste chceli hosťom s intoleranciami vyjsť v ústrety, ale neviete, kde začať?
Uvedomujete si, že sa v téme alergénov orientujete len povrchne a chýba vám praktické know-how?
Alergény v menu máte síce označené, no robíte to “automaticky” a obsluha ich nevie hosťovi vysvetliť, ak sa pýta na podrobnosti?
Myslíte si, že téma intolerancií je zložitá a drahá, a preto ju radšej odsúvate?
Stalo sa vám, že hosť odišiel, lebo ste mu nevedeli ponúknuť nič bez lepku či mlieka?
Vaša kuchyňa sa bojí, že pri príprave alternatívneho jedla urobí chybu?
Zažili ste už sťažnosť alebo obavy hostí s intoleranciami a uvedomili ste si, že to poškodzuje vašu reputáciu?
Ak áno, nie ste vôbec sami.
Pozná to množstvo kaviarní, reštaurácií aj hotelov.
Mojou víziou je, aby raz každá prevádzka bola bezpečným miestom aj pre hostí s intoleranciami. Aj preto som založila novú značku AJBEZ®.
Keď vám ako kaviarni, reštaurácii či hotelu bude záležať na každom hosťovi, dopady to bude mať veľké. Tisícky ľudí s intoleranciami, ktorí teraz sedia doma lebo sa boja o svoje bezpečie, dostanete naspäť do prevádzok – k vám. Prídeme a s nami aj naši blízki či priatelia.
Uvedomili ste si niekedy, že podľa nás “iných” sa rozhoduje častokrát celá skupina ľudí, kde sa pôjde jesť či ubytovať? My “iní” vám budeme vďační, že budeme prijatou skupinou ľudí v gastro svete a vy za to dostanete vyššie tržby. Win-win.
Stačí málo, vedieť ako na to a z hostí, ktorí teraz obchádzajú vašu prevádzku, budú vaši zákazníci.
AJBEZ®
Je hlasom hostí, ktorí sa denne pýtajú:
„Viete mi to prosím pripraviť aj bez lepku, aj bez mlieka, aj bez sóje…?“ „Je to aj bez toho a toho?“
Je systém postavený na piatich princípoch,
ktoré vám pomôžu vytvoriť bezpečný priestor v prevádzke.
5 PRINCÍPOV AJBEZ®
A
atmosféra dôvery
Hosť potrebuje cítiť, že je vítaný.
J
jasné procesy
Tím má istotu, čo a ako robiť.
B
bezpečnosť
Istota hostí je vždy prvoradá.
E
empatia
Hosť sa nesmie cítiť ako „problém“.
Z
zisk & reputácia
Spokojní hostia = vyššie tržby + dobré meno.
Prečo by ste mali spolupracovať so mnou?
Špecializujem sa na intolerancie v gastro prostredi.
Venujem sa tejto téme profesionálne už 12. rok a okrem toho stojím aj na druhej strane. Ja sama som celiatik, alergik na mliečnu bielkovinu a sóju a mám aj histamínovú intoleranciu.
Viem presne, aké to je. Učím to, čo sama žijem.
A viem, že ak sa na intolerancie pozrieme nie ako na problém, ale ako na výzvu, môžeme to premeniť na priestor plný skvelých možností.
Každý deň, keď túto tému odsúvate, strácate potenciálnych hostí. So mnou získate systém, ktorý viete zaviesť okamžite a ktorý funguje v praxi.
Ako naša spolupráca prebieha?
Prídem do prevádzky. Nesedíme v zasadačke pri prezentácii. Ideme do reality. Všade tam, kde sa odohráva skutočný život vášho podniku: k obsluhe, na recepciu, do kuchyne…
Spoločne sa pozrieme na procesy a situácie, s ktorými sa často stretávate. Ukážeme si, čo funguje, kde vznikajú chyby a ako to hneď vylepšiť. Nebudeme sa hrať iba na teóriu – budem s vami riešiť praktické odporúčania, ktoré viete hneď začať používať. A čo je kľúčové, tieto odporúčania viete jednoducho odovzdať aj ďalej novým kolegom.
Na záver odo mňa dostanete prehľadné materiály postavené na piatich pilieroch AJBEZ, ktoré vám ostanú ako praktická pomôcka.
Chcete, aby aj vaša prevádzka bola bezpečným miestom pre hostí s intoleranciami?
Nech sa páči, balíky služieb AJBEZ® rozdelené podľa prevádzky:
AJBEZ Start
Sme malá kaviareň | bistro | cukráreň | street food.. s tímom do 5 ľudí.
AJBEZ Plus
Sme reštaurácia | bistro | cukráreň | cateringová spoločnosť | menší rodinný penzión… s tímom do 20 ľudí.
AJBEZ Pro
Sme veľká reštaurácia | hotel | wellness rezort | eventový priestor… s tímom nad 20 ľudí